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Il 4 maggio 2005
l’Osteria Perbacco di Bertinoro ci ha ospitato con una inattesa varietà di
cibo :
Crostini misti Bruschetta al
pomodoro
Crostino
agli spinaci
Crostino di
ricotta al curry e fragole
Crostino al
prosciutto
Verdure fritte (Guarnite con fiori
d’acacia) Salvia
Cipolla
Fiori d’acacia
Piadine con squacquerone
con savor
Polpettine di carne di maiale al sugo
Finocchio a listelle saltato con aceto
balsamico e cipolla
Radicchio appassito con aceto balsamico ,
prosciutto crudo e bocconcini di mozzarella
Tutto innaffiato con dell’ottimo sangiovese.
E quando,
completamente sazi , credevamo ormai di avere finito sono arrivati :
Gnocchi di patate e gnocchi verdi conditi con
: menta selvatica, zucchine, mozzarella , pomodoro, prosciutto crudo , panna
e curry ( davvero ottimi )
Tortelli ripieni di ricotta e spinaci conditi
con stridoli, pancetta e pomodoro
Strozzapreti conditi con gorgonzola ed ortiche
Per finire……Albana dolce e pasticceria secca
Il tutto molto economico e in un clima
assolutamente gentile e accogliente
La sera dopo , il 5
maggio, è stato impossibile non tornare.
La nostra richiesta di novità è stata
completamente esaudita con:
Cipolle di tropea, rucola, fragole a fettine
sottili, falde di formaggio
Bresaola, rucola e funghi a listelle
Fagiolini saltati , legati con pancetta
Peperoni arrosto con olive nere
Carciofi
Polpettine di maiale fritte (noce moscata,
erbette)
Erbe miste cotte : rosole, tarassaco , malva,
borragine , ortiche ……
Polpettine di maiale al sugo
Piadine con squacquerone e una FANTASTICA
marmellata di fichi cotta nel marsala.
by Anna Ferrante |